肥牛的口感是很鲜美的，而且富含多种身体所需的营养成分，很多人在吃火锅的时候喜欢涮肥牛，肥牛去膻味的方法有哪些?

1开水烫：用开水烫的方法能够将肥牛腥味去除，这种方法是比较常用的，也是比较简单的，首先把肥牛放入盆里面再倒入开水，然后开水在里面浸泡，大概几分钟以后，再把水倒去用清水冲洗即可。

2冷水泡：直接把肥牛放到冷水中浸泡，时间大概在两三个小时左右，直到把肥牛中的血水泡出来，当然在浸泡的期间也要不停的进行换水，用冷水浸泡的方式也能将腥味去除，但是这种方法的时间相对比较长一些。

3调料腌制：把肥牛清洗干净，然后放到大碗里面加入适量的葱，蒜，姜以及少量的白酒，腌制大概15分钟左右就可以去除其中的腥味，腌制过后，再将肥牛做成自己喜欢吃的菜肴，不仅腥味没有了，而且口感也相当不错。

肥牛焯水用冷水还是热水?

我们在吃火锅、烧烤等食物的时候，经常会点到肥牛，让肉质香嫩，极容易入味，受到人们欢迎，在生活中人们也会将肥牛买回家炒制食用，不过在烹饪这种肉类食物的时候大多都是要进行焯水工作的，那么肥牛焯水用冷水还是热水呢?

1热水。

2肥牛焯水一般使用的都是热水，也就是要在水开了之后才能将肥牛放到里面去，否则就很容易导致做出来的肥牛口感又老又硬，还容易出现营养流失严重的情况，而用热水的话就能很快的将肥牛焯熟，避免口感下降。

3在烹饪肥牛的时候，我们需要用清水将里面的血水给浸泡出来，然后再切成小薄片进行焯水工作，这样就能完全将里面的脏东西以及细菌清除干净了，还能让其更加入味。